Melanzane Dolci in Pastella Croccante
Street food siciliano-pugliese! Melanzane fritte con caramello e miele 🍆✨
Ingredienti
- 2 Melanzane medie
- 200ml Acqua
- 150g Farina
- 50g Amido di mais
- 10g Lievito chimico
- 100ml Miele
- 50g Zucchero
- Olio per friggere
- Sale
Procedimento
- Taglia melanzane in fette 1cm
- Sala e lascia riposare | ⏱️ 15 minuti
- Rinse acqua
- Prepara pastella: farina, amido, lievito, acqua | ⏱️ 3 minuti
- Deve essere cremosa
- Scalda olio a 180°C
- Immergere fette in pastella
- Friggi | ⏱️ 3-4 minuti per lato
- Devono essere dorate e croccanti
- Scola su carta assorbente
- Nel frattempo: miele + zucchero in pentola | ⏱️ 2 minuti
- Caramello leggero
- Drizzle di caramello-miele sulle melanzane
- Servi SUBITO mentre calde e croccanti
- Pinch di sale da sopra sorprenderà!
Ingredienti
- 2 Melanzane medie
- 200ml Acqua
- 150g Farina
- 50g Amido di mais
- 10g Lievito chimico
- 100ml Miele
- 50g Zucchero
- Olio per friggere
- Sale
