Cornetto pistacchio

Procedimento

1. Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia attivare per 10 minuti fino a quando non fa la schiumetta.
2. Impasta la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, il sale e le uova, poi aggiungi il latte col lievito e lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Copri l'impasto con pellicola e lascia lievitare in luogo tiepido per almeno 2 ore, deve raddoppiare di volume.
4. Stendi la pasta a circa mezzo centimetro di spessore, taglia dei triangoli, spalma la crema di pistacchio sulla base di ciascuno e arrotola partendo dalla base verso la punta, curvando le estremità a formare il cornetto.
5. Disponi i cornetti su teglia con carta forno, spennella con uovo sbattuto, cospargi con la granella di pistacchio e lascia lievitare altri 30 minuti.
6. Inforna a 180°C per 15-18 minuti fino a doratura, sforna e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.