Arancini Siciliani Croccanti
⏱ 55 min
👥 6 porzioni
Street food della Sicilia! Croccanti fuori, cremosi dentro con ragù 🍙✨
Ingredienti
- 300g Riso arborio
- 150g Ragù di carne
- 100g Mozzarella di bufala
- 60g Parmigiano
- 1 Cipolla
- Brodo vegetale
- 3 Uova
- 150g Pangrattato
- Olio per friggere
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rosola cipolla in olio | ⏱️ 2 minuti
- Aggiungi riso, tosta | ⏱️ 3 minuti
- Sfuma con vino bianco
- Aggiungi brodo caldo gradualmente | ⏱️ 15 minuti
- Il riso deve rimanere cremoso
- Togli dal fuoco, incorpora ragù e Parmigiano
- Lascia raffreddare 1 ora | ⏱️ 60 minuti
- Forma palline con cucchiaio bagnato
- Al centro: cubetto di mozzarella
- Prepara 3 piatti: farina, uova, pangrattato
- Ricopia ogni arancino nei 3 piatti
- Scalda olio a 175°C
- Friggi arancini | ⏱️ 4-5 minuti
- Devono essere dorati e croccanti
- Scola su carta assorbente
- Servi caldi con limone
Ingredienti
- 300g Riso arborio
- 150g Ragù di carne
- 100g Mozzarella di bufala
- 60g Parmigiano
- 1 Cipolla
- Brodo vegetale
- 3 Uova
- 150g Pangrattato
- Olio per friggere
- Sale
- Pepe
