Mango avocado erbette e gamberetti

Procedimento

1. Pulisci i gamberetti, elimina il filo intestinale e lasciali marinare con succo di limone, un filo d'olio e una presa di sale per 10 minuti.
2. Taglia il mango e l'avocado a cubetti regolari, disponili in una ciotola capiente e condisci con un filo d'olio e una spruzzata di limone per evitare che l'avocado annerisca.
3. In una padella ampia scalda l'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino fresco tagliato a rondelle, lascia soffriggere per 2 minuti a fuoco dolce.
4. Alza la fiamma, aggiungi i gamberetti scolati dalla marinatura e saltali per 3-4 minuti fino a doratura, mantenendoli morbidi all'interno.
5. Lava le erbette, asciugale bene e disponile come base nei piatti, aggiungi i cubetti di mango e avocado e completa con i gamberetti caldi.
6. Finisci con un giro d'olio a crudo, una grattugiata di scorza di limone e servi immediatamente.