Torta alla ricotta con ciliegie

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare una tortiera da 24cm, infarinandola leggermente.
2. Lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora le uova una alla volta, la scorza grattugiata del limone e la vanillina.
3. Aggiungi la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto, poi unisci il burro fuso e lasciato intiepidire.
4. Denoccola le ciliegie, tienine alcune intere per la decorazione e taglia a metà le restanti, incorporandole delicatamente all'impasto.
5. Versa il composto nella tortiera, distribuisci le ciliegie intere sulla superficie e cuoci per 45-50 minuti fino a doratura.
6. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e spolverizza generosamente con zucchero a velo prima di servire.