Spaghetti gamberetti zucchine e lime
Profumati spaghetti avvolti da gamberi succulenti e zucchine croccanti, con una nota agrumata di lime: il piatto che ha conquistato il suo cuore in una notte d’agosto.
Ingredienti
- 400g spaghetti
- 400g gamberetti sgusciati
- 2g zucchine medie
- 2g lime
- 1g scalogno
- 50ml vino bianco
- 4cucchiai olio extravergine oliva
- prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere in una padella capiente con l'olio extravergine per 2 minuti a fuoco dolce.
- Taglia le zucchine a julienne sottile, aggiungile allo scalogno e saltale per 4-5 minuti a fuoco vivace fino a doratura leggera.
- Alza la fiamma, unisci i gamberetti e sfuma con il vino bianco, cuocendo per 3 minuti fino a quando i gamberetti diventano rosa e il liquido si riduce.
- Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
- Versa la pasta nella padella con il condimento, aggiungi la scorza grattugiata e il succo dei lime, manteca per un minuto aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Aggiusta di sale e pepe, completa con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Ingredienti
- 400g spaghetti
- 400g gamberetti sgusciati
- 2g zucchine medie
- 2g lime
- 1g scalogno
- 50ml vino bianco
- 4cucchiai olio extravergine oliva
- prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
