Lasagna Bolognese Vera della Nonna
⏱ 150 min
👥 8 porzioni
Ricetta trisnonnonesca! Strati perfetti di ragù, béchamel e tradizione 🍝✨
Ingredienti
- 800g Carne macinata mista
- 150g Pancetta
- 2 Cipolla
- 2 Carote
- 2 Sedani
- 300g Pomodori pelati
- 250g Latte intero
- 60g Burro
- 40g Farina
- 200g Parmigiano reggiano
- 20 Sfoglie lasagna
- Olio EVO
- Sale
- Noce moscata
Procedimento
- Soffritto: pancetta, cipolla, carota, sedano | ⏱️ 5 minuti
- Aggiungi carne, rosola | ⏱️ 10 minuti
- Aggiungi pomodori schiacciati
- Ragù lentissimo 45 minuti | ⏱️ 45 minuti
- Nel frattempo: béchamel - burro + farina | ⏱️ 2 minuti
- Latte caldo versato gradualmente | ⏱️ 5 minuti
- Noce moscata, sale, pepe
- Ungere teglia con burro
- Primo strato: ragù
- Secondo strato: sfoglie
- Terzo strato: béchamel
- Ripeti strati finché sfoglie finite
- Ultima sfoglia coperta di béchamel
- Parmigiano finale
- Forno 180°C | ⏱️ 45 minuti
- Deve dorarsi sopra leggermente
Ingredienti
- 800g Carne macinata mista
- 150g Pancetta
- 2 Cipolla
- 2 Carote
- 2 Sedani
- 300g Pomodori pelati
- 250g Latte intero
- 60g Burro
- 40g Farina
- 200g Parmigiano reggiano
- 20 Sfoglie lasagna
- Olio EVO
- Sale
- Noce moscata
